如何分辨出橡木酒（jiǔ）桶陳釀出來的是葡萄酒呢

　　如何才能分辨出橡（xiàng）木（mù）酒桶陳釀出來的（de）葡萄酒呢？可以通過以下簡單的（de）邏輯來判（pàn）斷。
　　1、香氣強度
　　在橡木酒桶裏陳釀過的（de）葡萄酒不會有赤裸裸（luǒ）的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢（màn）發酵而形成（chéng）的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧味。不論是在全新法國橡木酒（jiǔ）桶陳釀18個月或是24個（gè）月，好酒斷然不該讓人聞到赤裸裸的橡木味道。如果可以聞到突出的橡木味（wèi），估（gū）計並沒有經過橡木酒桶典藏，而是直接在不鏽鋼發酵（jiào）槽裏加入了橡木（mù）條、橡木塊、橡木片，或者更廉價的"葡萄酒味精"--橡木粉。
　　2、香氣類（lèi）型（xíng）
　　經過新橡木酒（jiǔ）桶熟成（chéng）的（de）葡萄酒通常（cháng）會出現這些香氣：青椒味、胡椒味（wèi）、奶油味、黑巧克力味。數月的橡（xiàng）木存放，可以（yǐ）獲得（dé）青椒味或者一（yī）點點甜味，但是想要奶油味，則要用歐洲橡木存放9個月以上。尤其是黑巧克力味，大多數需要經過法國中部的橡樹製成的橡木酒桶來獲得，黑巧克力的味道很難得，所以（yǐ）有這（zhè）種味道存（cún）在的葡萄酒的價格都不便宜。根（gēn）據木桶熏烤的程度，還可為葡萄酒（jiǔ）帶來（lái）香（xiāng）草、烤麵包、烤杏仁、煙味、煙熏（xūn）味和丁香（xiāng）等香味。