用橡木酒桶儲存葡萄酒時間（jiān）越長越好嗎？

    橡木酒桶對葡萄酒的影響在於使葡萄酒透過適度的氧（yǎng）化使酒的結構穩定，並將木桶中（zhōng）的香味融入酒中。在橡（xiàng）木酒桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身（shēn）所具有的特點、品種香氣和（hé）酒（jiǔ）香之外，它還會賦予飲者一種怡人的香氣。
    葡（pú）萄酒在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單（dān）寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但並（bìng）非就是愈陳年愈好，每款（kuǎn）都有它自己的生命周期（qī），葡萄酒50年以上就是（shì）非常老的酒了。
    用橡木酒（jiǔ）桶陳化葡（pú）萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙（bèi）烤類香氣。這樣陳化的酒更加美味（wèi），但一般在一（yī）年半到兩年的時間，由於長時間橡（xiàng）木吸收、雜質的（de）排除與自（zì）然氣化的關係，大約會減少原容量的15%。如果拿橡木酒桶長（zhǎng）時間儲存酒，則有可能讓酒變質。